怎么做葱油饼呢? , 葱油饼怎么做好吃? -飞鲸体育

则梵网络 02-08 12阅读 0评论

葱香口味 煎工艺 一小时耗时 简单难度 葱花油饼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 面粉500克加入15克食用油,再加入300克温水,和好饧半个小时以上。请点击输入图片描述 2 饧好的面团擀成薄饼,上面均匀刷上食用油,散上

1. 先将面用温水和好,面和的稍微软一点。2. 大葱切末,小葱切末备用。3. 将油烧热浇入到大葱末中,葱花的香味一下扑鼻而来,此步千万不要省。浇制好的葱油放在一旁。4. 和好的面饧二十分钟后,继续揉平。5. 将

另外还可滴些香油、撒些胡椒粉来调味,这样做出来的葱油饼保证比别人家的还香! 就是要你轻松杆面! 步骤1 搓揉面团 将醒完的面团取出,可先以手指按下,看看是否会轻轻弹起。如果没弹起代表面团还在睡觉当中,发的还不够,需要再花点

葱油饼 葱油饼 没有葱油,用一般的食用油也行,香味打点折扣。5、用热油倒入面粉,“葱油 面粉”混合,搅拌均匀,油酥就做好了。小葱切末备用。6、半小时后,将面团取出继续揉,揉至表面光滑。可以在案板上撒点面粉,或者

葱油饼步骤1 300g中粉加入180g开水,用筷子拌成絮状 步骤2 加60g冷水揉成光滑面团,盖湿毛巾醒30分钟 步骤3 50g猪油加30g葱白碎爆香。没猪油可用食用油 步骤4 熄火,倒入70g面粉、3g盐拌匀成酥油 步骤5 面团平均分成6份

步骤1 取500克面粉,加盐拌匀,然后将温水缓缓倒入,边倒边用筷子搅拌成无干粉的状态。将搅拌好的面团,用手或者面包机和成光滑的面团,然后在面团表面抹上一层食用油,盖上保鲜膜室温醒发半小时。步骤2 现在我们来准备葱

油少许 盐适量 鸡蛋葱油饼的做法 步骤1 1.面粉中分别倒入盐、温开水,用筷子办成面絮,打入鸡蛋,放入葱花搅拌均匀 步骤2 2.和成光滑的面团,再分成几个相等面积的小面团,表面再刷一层食用油,盖上保鲜膜醒面半个

怎么做葱油饼呢?

葱油饼的做法 步骤1 取500克面粉,加盐拌匀,然后将温水缓缓倒入,边倒边用筷子搅拌成无干粉的状态。将搅拌好的面团,用手或者面包机和成光滑的面团,然后在面团表面抹上一层食用油,盖上保鲜膜室温醒发半小时。步骤2 现在

葱油饼 葱油饼 没有葱油,用一般的食用油也行,香味打点折扣。5、用热油倒入面粉,“葱油 面粉”混合,搅拌均匀,油酥就做好了。小葱切末备用。6、半小时后,将面团取出继续揉,揉至表面光滑。可以在案板上撒点面粉,或者

方法简单,一看就会,新手好操作

两面都煎熟成金黄色后即可。葱油饼的成品图

做法1.)将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌,再加入蛋拌匀。揉成面团,放着饧20分钟。 2.)将饧好的面团分成6块,每块压扁,再用杆面杆成圆薄片,撒上1大匙的葱,少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折,用手压扁。

1. 先把半颗大葱洗净控干水或擦干(葱丝需要炸油,避免烫到哦).分开葱心和葱白,葱白切丝,葱心切碎~2. 把葱碎放如盐,十三香,以及小苏打.盐和十三香可以跟进每份人口味适量调整~小苏打仅要一个没泡发的绿豆大小

怎样做葱油饼

葱花饼的做法步骤 1 准备好原材料。2 小葱切碎,兑好一碗温水加少许盐备用。3 把水慢慢倒入面粉搅拌成絮状。4 将面粉揉成光滑面团醒面二十分钟。5 将醒好的面团用擀面杖擀开成大饼状。6 饼上面撒匀一勺植物油,一勺盐

11、平底锅中放油,下生坯,中**烙熟即可,注意不要使用**或微火,那样的话,饼因长时间烙制,也会因此失去过多水分而变硬 12、烙至两面金黄即可

葱花饼怎么做?快来get吧~

葱花饼怎么做?快来get吧~

1.首先准备好所有的食材,将面粉倒入一个大盆里面,先放入1小勺盐,用筷子搅拌均匀,增加面粉的劲性。接着准备一碗开水,把三分之一的面粉用开水和面,另外三分之二的用温水和面,一边倒水,一边搅拌,直到搅拌成絮状。这

葱花饼怎么和面做又软又好吃

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做法1.)将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌,再加入蛋拌匀。揉成面团,放着饧20分钟。 2.)将饧好的面团分成6块,每块压扁,再用杆面杆成圆薄片,撒上1大匙的葱,少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折,用手压扁。

制作葱油饼的时候需要注意,首先我们可以在其中加入少许的盐,这样可以让葱油饼吃起来更加有味道,但是一定要在加入盐之后,需要我们稍微的摇动上一下钢盆才行,这样才可以让盐能够在其中均匀的进行分布。当然我们也可以按照个人

1. 先把半颗大葱洗净控干水或擦干(葱丝需要炸油,避免烫到哦).分开葱心和葱白,葱白切丝,葱心切碎~2. 把葱碎放如盐,十三香,以及小苏打.盐和十三香可以跟进每份人口味适量调整~小苏打仅要一个没泡发的绿豆大小

葱油饼怎么做

一般我们都是用香葱和食用油放在面团里制作葱油饼,实际上我们先做一些葱油,用葱油代替食用油做油酥,制作出来的葱油饼葱香更加浓郁。葱油的制作方法葱油所需原料:(一次可以多做一些,拌面、做饼都可以)色拉油10份、圆葱2

制作方法:1、面粉倒入一个盆中,一半加入热水,搅拌成絮状,另一半缓慢加入凉水,搅拌成絮状,再用手揉成面团,面团尽量软一些,但面团还要能成团,不要太稀,盖上保鲜膜,静置30分钟 2、切好葱花,喜欢吃葱味浓郁的葱

方法简单,一看就会,新手好操作

一,食材:面粉500g,大葱2根,香葱适量,八角2个,盐少许,熟芝麻适量,椒盐适量,食用油适量。二,葱花饼的做法:1.首先准备好所有的食材,将面粉倒入一个大盆里面,先放入1小勺盐,用筷子搅拌均匀,增加面粉的劲性。接

葱油饼怎么做好吃?

1,准备火腿肠1根,蕃茄酱少许煎好的鸡蛋一个,洗干净的生菜叶一片 2,插上电饼铛预热,取出一张速冻葱油饼,无需提前解冻,把下面的油纸抽出,放入电饼铛,再把上面的油纸掀掉,手不直接接触生食,既干净又卫生。无需

1、将色拉油放入清洁无水的锅中,放入大葱段、圆葱块,用最小的火炸。2、大约半个小时左右,大葱和圆葱就都被炸得几乎没有了,颜色变得很深,捞出去;3、将切成长段的小香葱放入油锅中,**炸;4、小香葱大约10多

食材:面粉、酵母粉、小葱、食用油、食盐、火腿肠、胡萝卜等 注:发面葱油饼最重要的就是发面要发完全,一般发面的时间都是需要3小时,这样能够让面发的完全,让葱油饼的口感变得酥脆。1、首先将酵母粉先用35℃左右的温水

1、准备好用料:面粉适量,调料鸡精适量,香油适量,小葱适量,十三香适量,植物油适量。2、面粉放大盆中,分次加入开水并用筷子搅拌成絮状。3、再加适量凉水揉成较软的面团,盖上湿布静置20-30分钟左右。4、小香葱切碎后

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速冻葱油饼怎么做好吃



身边很多朋友都喜欢吃葱油饼,我家也不例外都喜欢吃葱油饼,早餐也会经常做葱油饼吃,想做出好吃的葱油饼还是有小窍门的。有人喜欢用烫面做葱油饼,有人喜欢用死面做葱油饼,还有人喜欢用发面做葱油饼,这三种方式又有什么区别呢? 经常做面食的人都知道“死面”、“烫面”、“发面”三者之前的区别,对不经常做或不会做的朋友来讲可能不知道这三者之前有什么区别,今天就简单给大家介绍一下: “死面”是没有经过发酵的面团,揉面时采用冷水,面团揉好后直接用或静置一段时间后使用,其特点就是口感劲道,耐煮,缺点就是不容易消化,适合做煎、炸、烙、煮等食物,不适合肠胃不好的人群食用 “烫面”是用开水揉面,一般是通过开水快速将面团烫熟,等待不烫手时再揉成光滑面团。经过烫的这个过程大大降低了面的筋度,使成品变得更加柔软,吃起来无劲道,适合制作各种饼,比如:馅饼、烙饼、葱油饼、韭菜盒子等 “发面”是揉面中添加酵母,揉好的面团在一定的温度和湿度环境下让面团膨胀变大,特点是口感松软,易吸收,适合肠胃不好的人群食用,一般用来蒸包子、馒头、花卷等 搞清楚了三种面团的区别,在制作的过程中就很容易选择该用哪种面团。我在制作葱油饼时结合家人的口味一般会选择“烫面”方式或者是介于“死面”与“烫面”之间的方式制作,即揉面的时候既有开水又有冷水,这样制作出来的葱油饼吃起来香脆可口、外酥内软,肠胃不好的人群也非常适合食用。 准备食材: 普通面粉200g、热开水80g、清水35g、香葱2颗、盐少许、猪油1大勺、食用油少许 制作方法: 1、将普通面粉放在硅胶垫上,慢慢倒入热开水,倒的过程中用筷子快速搅拌,让面粉迅速被烫均匀,热开水全部倒完后,再分次慢慢加入清水搅拌均匀,等待不烫手时用手揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置15分钟~20分钟。清水的量根据面粉的吸水适当调整,揉好的面团柔软并富有弹性 2、面团静置好后,用擀面杖擀成比较薄的长方形大面皮,擀的过程中可以撒上适量的干粉做手粉,防止面团粘在硅胶垫上或擀面杖上 3、将准备好的猪油用勺均匀地涂抹在擀好的面皮上,猪油建议用凝固状的比较容易涂抹。猪油涂抹好后再在面皮表面均匀地撒上少许盐和洗净切碎的葱花,葱花洗干净后建议用厨房用纸吸干水分或者提前洗好沥干水分 4、将面皮从一端向另一端卷起,卷成长条,收口处朝下 5、用刀将卷好的面皮切成大小均匀的6段 6、取其中一小段,用手将两端向底部捏紧,捏成一个小圆饼,捏的过程中注意尽量不要让葱花漏出,做好后放置5分钟左右再用擀面杖擀成小圆饼,按这个方法将剩余的5个小饼全部制作完成 7、电饼铛接通电源,预热后刷少许食用油,放入做好的葱油饼坯子,盖上盖子上下火煎 8、煎至一面变金黄后用筷子翻面继续煎另一面,等待两面全部煎至金黄时关掉电源出锅食用 小贴士: 1、揉面时要防止开水烫手,一般建议用筷子搅拌均匀后放置2~3分钟再用手揉,水的量要根据面粉的吸水性不同做调整 2、做葱油饼选择猪油,可以增加层次效果,吃起来也会更加香,如果家里没有猪油可以替换成普通食用油 3、擀面的过程中如果面团粘手,可以撒少许干粉在面皮表面,防止粘 4、煎的过程中喜欢特别酥脆的葱油饼,建议多放点油,我为了吃得健康,只刷了少许油,吃起来表皮也很脆
你好! 葱油饼非常美味,想想就让人流口水! 【葱油饼】原料:普通面粉、小葱、盐、花椒粉、熟油适量。 制作过程: 1、大碗中倒入300克的普通面粉,加入5克白糖,3克酵母粉用160克温水化开并搅拌均匀,然后用酵母水和面,一边倒一边搅拌,搅拌成絮状、且没有干面粉,下手揉成面团,然后盖上盖子放置一旁醒发。 2、在醒面的时间里,将小葱洗净并控水。然后将葱白和葱叶分开、都切成葱末,放在碗中备用。 3、火上坐锅,锅热倒入适量食用油,油热后下入葱白末,煸出香味。 4、再准备一个小碗,放入面粉3勺、花椒面2勺、食盐1勺,将葱白热油倒入小碗中、并与小碗中的调料和面粉搅拌均匀,这样香喷喷的油酥就做好了。 5、把葱叶末倒入油酥里,用筷子搅拌均匀,然后戴上一次性手套,团成6个均匀的葱油酥小团,放在盘中备用。 6、面发好后,在面板上撒上干面粉,先充分揉面、将面团里的空气揉出来,然后将面揉成长条,切成6个大小均匀的面剂。 7、取一个面剂,擀成面饼后,包进一个葱油酥小团,然后像包包子一样包好、并且封好口,再用擀面杖擀成椭圆形的圆饼。 8、将圆饼两边叠起来,再擀一下,用一头慢慢地卷起来,再从中间切开,按一下压成小饼,这样2个饼胚就做好了。如法炮制,做好几个饼胚。 9、火上坐平底锅,锅热后倒入少许食用油,并转**(或者电饼铛刷油开**),将葱油饼胚放入,烙至一面金黄翻一面,直到烙至两面金黄酥脆就可以出锅啦。
  葱油饼相信大家是很熟悉的,这是大家在平时会经常吃的一种面食,因为葱油饼吃起来的味道不错,而且对我们健康来说也有好处,所以说很多人对葱油饼都比较爱吃,那么具体葱油饼这样食物我们应该如何制作比较好,下面就让我们一起跟着来看看吧。 葱油饼怎么做   葱油饼吃起来的味道是非常好的,在制作的时候首先需要我们准备好面粉、葱、盐、食用油,需要我们把面粉放到盆中,然后依次加入开水,然后用筷子搅拌成絮状之后,再在其中加上适量的凉水,揉成比较软的面团之后,再选择蒙上保鲜膜,放到一旁静置30分钟左右就可以了,然后把葱切碎,对于醒发好的面团来说,是可以反复进行揉搓的,等到表面光滑,的时候就可以等分成成为几个面团,然后选择其中一个面团擀开,尽量擀薄,然后需要均匀的在其中涂上食用油,之后我们撒上盐以及葱花。分别从两端卷起到中间,还需要把面卷向着一个方向拧几下,然后选择盘起来收口压紧就可以了。将盘好的饼坯轻轻擀开,静置5分钟就可以放锅里烙了。   在锅中倒上少量的油,烧热之后就可以放入饼坯,盖上锅盖之后用**烙到一面金黄色的时候就可以翻面,然后把两面煎成金黄就可以出锅了。 葱油饼制作窍门   制作葱油饼的时候需要注意,首先我们可以在其中加入少许的盐,这样可以让葱油饼吃起来更加有味道,但是一定要在加入盐之后,需要我们稍微的摇动上一下钢盆才行,这样才可以让盐能够在其中均匀的进行分布。当然我们也可以按照个人喜好,在其中加入鸡精或者是其它的调味料进行调味也是可以的。   我们需要把烧开的热水,适量的倒入在面粉中一些,等到热水和面粉完全融合之后,放置上10分钟,等到水不要那么烫的时候再选择开始搓揉就可以了。   制作葱油饼的时候,面团需要揉的湿软一些才会更好。在熬油的时候,一定要用**,如果火大了,这时候就很容易会把香料熬焦,导致葱油饼味道受到影响,如果说喜欢吃味道软一些的饼,那么我们就可以把饼稍微的擀厚一些。如果说喜欢吃酥脆的葱油饼,那么就可以把饼擀的薄一些,对于煎好的葱油酥饼来说,吃起来又香又脆还非常酥。在制作葱油饼的时候,在每次翻面的时候,都需要在饼面上刷上一些色拉油才行,而且全程需要用**,这样才能让煎出来的葱油饼味道更好,吃起来油润香酥。   如果用发面制作葱油饼,是会让口感软而厚实的,如果是用死面制作的葱油饼,吃起来的味道香脆可口。如果是用死面制作的葱油饼,面团是可以选择用冷水和面的,同样的我们也可以用开水来和面,对于不同的面团来说,我们制作出的葱油饼的口感也是完全不同的,可以说是各有各的特色。对于好吃的葱油饼来说,做法的关键主要是有两点,首先就是和面,然后就是面皮的卷法,这都是很关键的。 葱油饼用什么面粉   制作葱油饼的时候需要注意,我们最好是选择用中筋和低筋面粉搭配起来,然后按照1:1的比例进行混和会比较好。这是可以制作出口感更好的饼皮来吃的。当然我们也可以根据自己的喜好,在其中加入芝麻粉、全麦粉、以及五谷杂粮粉等。混合好之后就可以用来制作葱油饼。 葱油饼的营养价值   葱油饼的营养价值很不错,因为葱油饼中是拥有大葱的,其中是含有大量的烯丙基硫醚存在。而且因为烯丙基硫醚是会刺激胃液分泌的,所以说是非常有助于食欲增进的。而且还可以和维生素b1含量比较多的食物一起摄取的时候,这时候其中维生素b1含有的淀粉以及糖质是会成为热量的,可以帮助我们促进人体健康。葱油饼中的维生素也不少,这些物质对我们人体来说是很需要的,可以帮助大家起到不错的滋补效果,对我们健康也是有好处的。   葱油饼是非常不错的一种食物,吃起来的味道首先非常好,而且对我们人体健康来说也有好处,上面介绍的这些葱油饼做法也是比较简单的,大家完全可以自己在家里制作出美味可口的葱油饼来吃,对我们健康也是有好处的。
  碗里放面粉,加适量水,边加水边搅拌成面团,盖上一层保鲜膜,发酵30分钟,把葱切成葱花,面团发酵完后,分成几块,抹点油,用擀面杖反复擀制,撒上葱花,向内卷成条状,蜿蜒成蛇形后压成饼的形状,锅内倒油加热,把饼放入锅中,煎至两面金黄色,出锅即可。    葱油饼怎么做   食材:   高筋面粉,葱,油适量   葱油饼的做法:   1.碗里放入面粉,加入适量水,边加水边搅拌,直到拌成面团。   2.盖上一层保鲜膜,让其发酵30分钟左右。   3.把葱切成葱花.   4.面团发酵完之后,分成几块,上面抹点油,用擀面杖反复擀制。   5.撒上葱花,向内卷成条状,蜿蜒成蛇形后压成饼的形状。   6.锅内倒油加热,把饼放入锅中,煎至两面金黄色和饼身变硬,出锅即可。   小贴士:   如果不喜欢吃葱香味,可以用椒盐粉代替,味道也是很不错的。   家里有电饼铛的烙葱油饼更加方便,比煎锅更省时间。   用高筋面粉做葱油饼,味道更加的劲道。
这样做的葱花饼柔软多层,凉了吃也不会硬
葱花饼是一种非常好吃又常见的面食,特别在北方,经常会在主食厨房看到葱花饼,在饭店里也会有这道主食,在家庭中就更常见了。葱花饼做的又软又好吃的关键在于:如何和面和怎么处理葱花上。 我是个地地道道的北方人,所以家里的主食除了馒头,米饭,就是各种饼类,其中吃的最多的就是葱花饼,刚出锅的葱花饼咸香可口,葱香浓郁,里面柔软,外皮酥脆,即使放凉了也不会硬。我有个伯母,是做葱花饼的高手,当年我们来北京上学时,她就烙上十几张葱花饼,给我们带到北京,吃的时候还很软,我们宿舍的舍友都很喜欢吃我伯母烙的饼,百吃不腻。 伯母告诉我,要想做好葱花饼,就要用一些烫面,葱花要用小葱或者香葱,先用盐腌一下。这样做出来的葱花饼做出来既好吃又柔软。我也按照伯母说的方法,做了几次,果然很好吃。 接下来,我把葱花饼的做法分享给大家。 【所用食材】 面粉300克 开水150克 冷水适量 香葱1把 盐适量 【制作流程】 1.先把面粉放在一个容器里,分次倒入开水,用筷子搅拌一下,此时还有一些干面粉,等烫面的温度降至温热时,用手把烫面和成团,用手加入适量的凉水,把剩余的干面粉和在一起,成一个面团。 2.用保鲜膜盖好面团,放在一旁醒一会。把香葱洗净控干水分,顶刀切碎,放到碗里,撒上适量的盐和油拌匀。由于待会还要放盐,所以不要放太多,给香葱一个底味就可以了。放油可以保持葱花的绿色。 3.在案板上撒上少许干面粉,把面团放在案板上,分成两份,根据个人喜好,也可以分成四份。取一份出来,撒上干面粉,用擀面杖擀成薄厚均匀的圆饼。 4.由于大部分面是烫过的,所以这时候的面团很容易擀开。先均匀的撒一层盐,然后刷一层油,把腌好的香葱用勺子均匀的撒上去。 5.从上往下把面饼卷起来,卷成一个卷,卷的时候要紧实一些。卷好的饼用刀切成两段。 6.取其中一个,用手拉长盘成一个团,用手按平,用擀面杖上推下擀,擀成圆饼。 7.平底锅烧热,加入适量的油,油热把饼坯放进去,等一面绝味变色,翻面,等另一面变色,盖上锅盖,开**慢慢焖2分钟。中途翻面。表面变得酥脆,出锅。 8.把葱花饼切一下,装盘,外面一层非常酥脆,里面分层,柔软,吃起来咸香可口,葱香浓郁。 小贴士 1.用三分之二的烫面可以让葱花饼吃起来很柔软,嫩绿的小香葱香味更加浓郁,颜色上看起来也很有食欲。 2.提前把香葱用盐腌一下,可以很好的入味。 3.如果不喜欢吃表面酥脆的,在烙饼的时候勤翻动,烙制的时间适当缩短一些。因为面是烫过的,容易熟。 4.如果觉得饼有点大,可以根据自己的喜好做小点,做法一样。
面粉加水揉团醒发,刷油撒葱花下锅煎两面金黄
家常葱油饼的做法步骤 自制葱油饼步骤:1 1准备食材:面粉(刚自制的饺子粉)、色拉油、葱花、盐。 葱油饼的制作步骤:将1/3的面粉用开水烫一下,晾干。 葱油饼的制作步骤:3 3将剩余的面粉用冷水混合,然后与热面条一起揉成光滑的面团。 自制葱油饼制作方法:4 4揉成面团,放入塑料袋中。 葱油饼的制作步骤:在案板上撒上干面粉,将面团放在案板上,揉成均匀光滑。 自制葱油饼制作方法:6 6将面团分成八小块(可以随意分)。 自制葱油饼的制作方法:7 7取一小块面团,擀成薄片,然后倒入色拉油,用刷子将油刷均匀,均匀撒上盐,最后撒上葱花。 自制葱油饼的做法:8 8从面皮的一边往中间卷。 自制葱油饼的制作方法:卷到中间,也就是整个饼的一半。 葱油饼的制作步骤:10: 10把面团的一半卷到中间,另一半的一半卷到中间。 如何自制葱油饼:11 11两面都卷起来。 自制葱油饼步骤:12 12捏紧右边端口,防止油流出。 自制葱油饼步骤:13 13捏住左边的端口,防止油流出。 家常葱油饼的做法步骤:14 14从一端横向卷开。 自制葱油饼怎么做:15 15卷到底,像蜗牛一样。 家常葱油饼的做法步骤:16 16把螺蛳放平,即左边或右边为底,将一端的口向下压到底。 自制葱油饼制作方法:17 17用手将蜗牛压平,用擀面杖擀成圆饼。 自制葱油饼步骤:18 18这是做好的饼胚。 家常葱油饼的做法步骤:19: 19开始煎饼烘焙:锅大火加热后,改为**,锅底放油,将饼胚放入锅中。 自制葱油饼制作方法:20 20当饼的一面微微金黄时,翻过来烤另一面。 葱油饼的制作步骤:21 21当第二面也烙上金黄色时,反复烙另一面。 自制葱油饼步骤:22 22直到两面都快糊了,转**,盖上锅盖,使饼全熟。 自制葱油饼的制作方法:23 23烤好的饼,色泽金黄,外表酥脆。 自制葱油饼怎么做:24 24看饼的内部,一层一层的分开。 家常葱油饼步骤:25 25这是排毒减肥用的米糊。和蛋糕一起吃,可以滋润肠胃,缓解蛋糕的油腻感。
方法简单,一看就会,新手好操作
葱油饼做法 食材准备:面粉,小葱,食盐,食用油 用具:电饼铛 做法步骤: 1.首先,我们准备一个大盆,加入面粉300克、食盐3克,准备适量的温水,边倒水边搅拌,把面粉搅成面絮,加入植物油5克,面团能更好的起酥。 2.把面絮揉成光滑的面,在面表面和盆底都涂上一层植物油,加入植物油,面不粘手,不起皮,盖在盆中,饧发松驰10分钟,饧发松驰过的面,更柔软,有延展性。 3.饧面的时间,我们准备油酥,碗中加入面粉20克、椒盐3克,锅内烧油,油烧热以后,把热油浇在面粉上,搅拌成粘稠的油酥。 4.再准备一把小葱,切成圈备用。 5.10分钟后,面已经饧好,在案板上,均匀刷一层植物油,植物油能防止面,粘在案板上揪成大小均匀的面剂子,把面剂子拉成均匀的薄片。 6.面剂不要揉,容易起筋,破坏延展性,涂上油酥,根据个人口味,放上适量葱花,然后把面片向后拉伸折叠,左右对折,边拉边裹,这样裹出的饼,层次分明,更加酥脆,剩余的面剂都按此方法裹好葱花。 7.把电饼档烧热,刷上植物油,把裹好葱花的面剂子放在锅中,拍成薄厚均匀的小饼,烙30秒钟,一面烙定型以后,翻过来烙另一面,保持**,反复翻面,烙3分钟左右,饼烙至两面微黄后,把周围也贴在锅中烙黄。 8.周围烙黄后,再次把饼贴在锅中,继续烙1分钟 ,把饼烙至两面金黄酥脆,即可出锅,剩余的面剂都按此方法都依次烙好。 9.取出一个饼,掰开看一下,轻轻一捏,薄薄的饼皮,酥的直掉渣,里面的葱花香气四溢,摆放在盘中,好吃的葱油饼做好了。
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